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DSCN8214 (Large) (Small)El jam贸n Gran Reserva聽que Ud. adquiere ha pasado por un proceso de curado lento, de m谩s de 18 meses, sobrepasando聽incluso los聽dos聽a帽os en el Gran Reserva Especial, nuestra paleta supera los聽10 meses, el cual permite que la materia se vaya transformando de acuerdo al tiempo que necesita para conseguir un excelente producto.

En Gaudirium queremos que Ud. se sienta pr贸ximo a nuestro proyecto y para ello pensamos que es fundamental que conozca el proceso completo por el que ha pasado su pieza, de esta manera, junto con el pedido de jam贸n Gran Reserva recibir谩 una carta con la informaci贸n espec铆fica de dicho proceso y el entorno donde se ha curado, as铆 como la evoluci贸n de su pieza, conociendo el tiempo exacto de curado, la merma y el coeficiente en sal.

Fruto de la evoluci贸n del Proyecto Gaudirium es la puesta en marcha de la tienda Productos de las Tierras de Castell贸n, donde encontrar谩 una variedad de productos de excelente calidad, producidos por peque帽os emprendedores o cooperativas, y todos ellos de la provincia de Castell贸n.

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